Blog

Šarmantní pivovar, který je pokračovatelem letitých tradicí a navzdory svému úctyhodnému věku celých 170 let dodnes zůstává ve vynikající formě! Jestlipak víte, že těšínský Zámecký pivovar (Browar Zamkowy w Cieszynie) je podle všeho nejdéle nepřetržitě fungující pivovar v Polsku?
Jeho příběh začal již ve 40. létech 19. století díky těšínskému arcivévodovi Karlu Ludvíkovi Habsburskému, který se během rekonstrukce svého těšínského sídla naprosto správně rozhodl, že na Hradním návrší vybuduje moderní pivovar. Jako skvělá volba k plánům na jeho vybudování se ukázal vídeňský architekt Josef Kornhäusl a již za pouhých šest let tak nad městem Těšínem začal s výrobou piva slavný Zámecký pivovar.
Posláním nového podniku bylo pokračovat ve starodávných, středověkých tradicích regionálních pivovarů, nicméně s využitím moderních výrobních postupů. Tak přišel na svět vlajkový produkt těšínského pivovaru – ležák plzeňského typu.

Toto nevšední místo bylo po léta určováno směsicí tradice a modernity – magie pivovarnictví je zde přítomna na každém kroku. Pivo vzniká za pomoci stejných postupů jako před 170 lety, tj. s využitím spodní fermentace v otevřených kádích uvnitř historických sklepení. Místní sládci přitom používají řemeslné postupy a strojové vybavení z přelomu minulého a předminulého století. Díky tomu představuje zámecký pivovar evropský unikát, jediný na území Polska a jeden z mála v Evropě.

Ani interiéry pivovaru nedoznaly za ta dlouhá léta žádných změn, díky čemuž lze dodnes obdivovat historická sklepení pod Hradním návrším. Kdysi dávno tyto podzemní prostory plnily nezastupitelnou úlohu při chlazení a skladování ledu, který umožňoval udržovat stálou teplotu ve spilce. V době před vynálezem lednic a dalších chladicích zařízení to představovalo neobyčejně inovativní řešení, přičemž zajímavé je, že ledařský tunel v hloubi návrší byl s to uskladnit led vyřezaný v zimě až do letních měsíců!

Během Vaší návštěvy Těšína musíte zcela jistě navštívit muzeum v areálu Zámeckého pivovaru, které Vám nabídne ukázky nejen z historie místního pivovaru, ale také pivovarnictví na území celého Těšínska. Zvláštní pozornost si zaslouží původní strojní zařízení a nářadí, stejně jako další unikátní exponáty.

Jedná se tak skutečně o „živé muzeum pivovarnictví”, kde lze sledovat vývoj historické i současné výroby výjimečného piva 🙂